{"id":54,"date":"2020-10-12T10:29:13","date_gmt":"2020-10-12T08:29:13","guid":{"rendered":"https:\/\/certisys.poush.be\/?page_id=54"},"modified":"2026-04-01T16:40:07","modified_gmt":"2026-04-01T14:40:07","slug":"catering","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.certisys.eu\/fr\/mon-activite\/catering\/","title":{"rendered":"Catering"},"content":{"rendered":"

[vc_row content_placement=\u00a0\u00bbmiddle\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1615465707679{padding-bottom: 80px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column width=\u00a0\u00bb2\/3″ offset=\u00a0\u00bbvc_col-lg-offset-3 vc_col-lg-6″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1615465726560{padding-top: 0px !important;}\u00a0\u00bb][vc_single_image image=\u00a0\u00bb1661″ img_size=\u00a0\u00bb100×145″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb css_animation=\u00a0\u00bbfadeInDown\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1615480711075{margin-top: -70px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n

\u00a0Vous utilisez des produits BIO en cuisine ?
\nVous travaillez dans la restauration et vous voulez mettre vos produits BIO en valeur ?
\nVous cherchez \u00e0 mieux communiquer sur la garantie de vos produits BIO ?<\/p>\n

Nous vous accompagnons dans vos d\u00e9marches.<\/strong><\/span><\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Quelle est votre activit\u00e9 BIO\u00a0?<\/h2>\n

Vous travaillez dans la restauration<\/strong>, c’est-\u00e0-dire que dans le cadre de votre activit\u00e9 professionnelle, vous pr\u00e9parez ou fournissez des denr\u00e9es alimentaires pr\u00eates \u00e0 \u00eatre consomm\u00e9es par le consommateur final. Vous \u00eates un Restaurant<\/strong>, un Foodtruck<\/strong>, une Cantine<\/strong> scolaire, d\u2019entreprise, etc., une Cr\u00e8che<\/strong>, un H\u00f4pital<\/strong> ou un service de Restauration \u00e0 domicile<\/strong> et vous souhaitez valoriser vos pr\u00e9parations Bio.<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1614846917657{padding-top: 50px !important;padding-bottom: 80px !important;background-color: #f0f3f1 !important;}\u00a0\u00bb][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/6″][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb2\/3″][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Quelles sont les informations essentielles pour lancer votre activit\u00e9 de restaurateur BIO ?<\/h2>\n

[\/vc_column_text][vc_tta_accordion style=\u00a0\u00bbmodern\u00a0\u00bb shape=\u00a0\u00bbround\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbwhite\u00a0\u00bb c_position=\u00a0\u00bbright\u00a0\u00bb active_section=\u00a0\u00bb100″ no_fill=\u00a0\u00bbtrue\u00a0\u00bb collapsible_all=\u00a0\u00bbtrue\u00a0\u00bb][vc_tta_section title=\u00a0\u00bbUne r\u00e8glementation sp\u00e9cifique \u00e0 chaque r\u00e9gion\u00a0\u00bb tab_id=\u00a0\u00bbreglementation-bio\u00a0\u00bb][vc_row_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_column_text]<\/p>\n

    \n
  1. Votre \u00e9tablissement se situe en Wallonie\u00a0<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

    L’Horeca et la restauration collective sont des domaines dont la certification bio est encadr\u00e9e par l\u2019Arr\u00eat\u00e9 du Gouvernement Wallon du 13\/10\/2022.<\/p>\n

    Si vous souhaitez communiquer sur une activit\u00e9 de restauration Bio en Wallonie – utilisation du terme \u00ab\u00a0bio\u00a0\u00bb dans vos communications -, vous \u00eates soumis \u00e0 un contr\u00f4le officiel et obligatoire par un organisme agr\u00e9\u00e9 tel que Certisys.<\/p>\n

    Vous devez dans ce cas remplir un formulaire de demande de certification et un contrat avec Certisys.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb51221″ img_size=\u00a0\u00bb500×500″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb6024″ img_size=\u00a0\u00bb500×500″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n

      \n
    1. Votre \u00e9tablissement se situe \u00e0 Bruxelles\u00a0<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

      L’Horeca et la restauration collective sont des domaines dont la certification bio est encadr\u00e9e par l\u2019Arr\u00eat\u00e9 R\u00e9gional Bruxellois du 03\/12\/2009.<\/p>\n

      Si vous souhaitez communiquer sur une activit\u00e9 de restauration Bio \u00e0 Bruxelles \u2013 utilisation du terme \u00ab\u00a0bio\u00a0\u00bb dans vos communications \u2013, vous \u00eates soumis \u00e0 un contr\u00f4le officiel et obligatoire par un organisme agr\u00e9\u00e9 tel que Certisys.<\/p>\n

      Vous devez dans ce cas remplir un formulaire de demande de certification et un contrat avec Certisys.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n

        \n
      1. Votre \u00e9tablissement se situe en Flandre ou au Grand-Duch\u00e9 de Luxembourg<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n
        \n

        En Flandre et au Grand-Duch\u00e9 de Luxembourg, il n\u2019existe pas d\u2019obligation r\u00e9gionale sp\u00e9cifique pour la restauration \u00e9quivalente \u00e0 la Wallonie ou \u00e0 Bruxelles. La d\u00e9marche de contr\u00f4le est donc volontaire.<\/span><\/p>\n<\/div>\n

        \n

        Toutefois, si vous souhaitez communiquer sur une activit\u00e9 de restauration \u201cbio\u201d (par exemple: \u201crestaurant bio\u201d, \u201ctraiteur bio\u201d, \u201ccuisine bio\u201d) et utiliser le terme \u00ab bio \u00bb\/\u00ab biologique \u00bb dans vos communications, nous vous recommandons d\u2019opter pour un syst\u00e8me de contr\u00f4le et d\u2019attestation reconnu par le secteur.<\/p>\n<\/div>\n

        \n

        Afin d\u2019offrir \u00e0 vos clients la garantie d\u2019une d\u00e9marche Bio et locale, Certisys, en collaboration avec le secteur, applique le cahier de charge priv\u00e9 \u00ab\u00a0Biogarantie\u00a0\u00bb developp\u00e9 par Bioforum Asbl<\/a> pour le controle et la certification Bio de l’Horeca et des collectivit\u00e9s. Ce cahier des charges a \u00e9t\u00e9 approuv\u00e9 en R\u00e9gion bruxelloise le 05 juin 2013.<\/p>\n

        Choisir Biogarantie est une marque de transparence et un engagement clair vis-\u00e0-vis des consommateurs.<\/p>\n<\/div>\n

        Consultez le cahier des charges Biogarantie ici<\/a>.[\/vc_column_text][\/vc_tta_section][vc_tta_section title=\u00a0\u00bbIl existe 5 syst\u00e8mes de certification possibles\u00a0\u00bb tab_id=\u00a0\u00bbcertification\u00a0\u00bb][vc_row_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n

          \n
        1. Certification Entreprise = \u00ab\u00a0Restaurant bio\u00a0\u00bb : <\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

          L’int\u00e9gralit\u00e9 de votre activit\u00e9 est certifi\u00e9e Bio. Cette cat\u00e9gorie implique que vous travailliez uniquement avec des produits biologiques.<\/p>\n

            \n
          1. Certification par plat = \u00ab Plat\/Menu bio \u00bb <\/strong>(Engagement 12 mois) :<\/li>\n<\/ol>\n

            Vous r\u00e9alisez des pr\u00e9parations uniquement avec des ingr\u00e9dients biologiques et communiquez clairement aux consommateurs quels menus\/plats sont Bio.<\/p>\n

              \n
            1. Certification par ingr\u00e9dient bio =
              \n\u00ab Ingr\u00e9dient bio \u00bb <\/strong>(Engagement 12 mois) :<\/li>\n<\/ol>\n

              Vous vous engagez \u00e0 acheter certains ingr\u00e9dients uniquement en Bio (par ex. les carottes) et communiquez clairement aux consommateurs quels ingr\u00e9dients sont biologiques.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb6056″ img_size=\u00a0\u00bb500×500″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb6036″ img_size=\u00a0\u00bb500×500″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n

                \n
              1. Certification d’\u00e9v\u00e9nements ponctuels\u00a0: <\/strong>(foire commerciale, journ\u00e9e d\u2019entreprise\u2026). <\/em><\/li>\n<\/ol>\n

                Vous participez \u00e0 des \u00e9v\u00e9nements comme la \u00ab Semaine bio \u00bb, Bucolic Brussels, les Journ\u00e9es Fermes Ouvertes ou \u00e0 des salons comme Val\u00e9riane, etc., et vous souhaitez cuisiner un repas Bio ou faire go\u00fbter vos produits sous forme de barbecue, pains saucisses, salades, soupes, tartines, petit-d\u00e9jeuner, quiches ou toute autre pr\u00e9paration Bio ? C’est possible ! Dans ce cas :<\/p>\n