{"id":6956,"date":"2020-10-12T10:29:13","date_gmt":"2020-10-12T08:29:13","guid":{"rendered":"https:\/\/certisys.poush.be\/meine-taetigkeit\/catering\/"},"modified":"2026-04-07T10:05:22","modified_gmt":"2026-04-07T08:05:22","slug":"catering","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.certisys.eu\/de\/meine-aktivitaet\/catering\/","title":{"rendered":"Catering"},"content":{"rendered":"

[vc_row content_placement=“middle“ css=“.vc_custom_1615465707679{padding-bottom: 80px !important;}“][vc_column width=“2\/3″ offset=“vc_col-lg-offset-3 vc_col-lg-6″ css=“.vc_custom_1615465726560{padding-top: 0px !important;}“][vc_single_image image=“1664″ img_size=“100×145″ alignment=“center“ css_animation=“fadeInDown“ css=“.vc_custom_1615480711075{margin-top: -70px !important;}“][vc_column_text]<\/p>\n

Sie verwenden BIO-Produkte in der K\u00fcche? Sie arbeiten in der Gastronomie m\u00f6chten Ihre BIO-Produkte aufwerten? Sie m\u00f6chten die Garantie Ihrer BIO-Produkte besser kommunizieren? Wir unterst\u00fctzen Sie bei Ihren Bem\u00fchungen.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text css=““]<\/p>\n

Wie sieht Ihre BIO-T\u00e4tigkeit aus?<\/h2>\n

Sie arbeiten in der Gastronomie<\/strong>. Im Rahmen Ihrer beruflichen T\u00e4tigkeit k\u00fcmmern Sie sich um die Zubereitung oder die Lieferung verzehrfertiger Lebensmittel f\u00fcr den Endverbraucher.<\/p>\n

Sie betreiben ein Restaurant<\/strong>, einen Foodtruck<\/strong>, eine Schulkantine<\/strong>, eine Gro\u00dfk\u00fcche<\/strong>\u2026 eine Kinderkrippe<\/strong>, ein Krankenhaus<\/strong>, einen Lieferservice<\/strong> f\u00fcr Essen und Sie m\u00f6chten Ihre Bio-Zubereitungen<\/strong> besser zur Geltung bringen.<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=“.vc_custom_1614846917657{padding-top: 50px !important;padding-bottom: 80px !important;background-color: #f0f3f1 !important;}“][vc_column width=“1\/6″][\/vc_column][vc_column width=“2\/3″][vc_column_text]<\/p>\n

\u00a0Was sind die wesentlichen Informationen, um Ihre T\u00e4tigkeit als BIO-Gastronom zu starten?<\/h2>\n

[\/vc_column_text][vc_tta_accordion style=“modern“ shape=“round“ color=“white“ c_position=“right“ active_section=“100″ no_fill=“true“ collapsible_all=“true“][vc_tta_section title=“Was sagt die \u00d6ko-Verordnung?“ tab_id=“oko-verordnung“][vc_row_inner][vc_column_inner width=“1\/2″][vc_column_text]1.Ihre Einrichtung befindet sich in der Wallonie\u00a0<\/strong><\/p>\n

Der Horeca-Sektor und die Gro\u00dfgastronomie sind Bereiche, in denen die Bio-Zertifizierung im Erlass der Wallonischen Regierung vom 13.10.2022 geregelt ist.<\/p>\n

Falls Sie \u00fcber eine T\u00e4tigkeit im Bereich der Bio-Gastronomie in der Wallonie kommunizieren m\u00f6chten \u2013 und dies mit dem Begriff \u201eBio\u201c \u2013 dann m\u00fcssen Sie sich einer offiziellen, verpflichtenden Kontrolle durch eine anerkanntes Unternehmen wie Certisys unterziehen.<\/p>\n

In diesem Fall m\u00fcssen Sie das Antragsformular f\u00fcr die Zertifizierung sowie einen Vertrag mit Certisys ausf\u00fclle[\/vc_column_text][vc_single_image image=“6027″ img_size=“500×500″ alignment=“center“][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/2″][vc_single_image image=“6051″ img_size=“500×500″ alignment=“center“][vc_column_text]2.Ihre Einrichtung befindet sich in Br\u00fcssel <\/strong><\/p>\n

Der Horeca-Sektor und die Gro\u00dfgastronomie sind Bereiche, in denen die Bio-Zertifizierung im Erlass der Region Br\u00fcssel vom 03.12.2009 geregelt ist.<\/p>\n

Falls Sie \u00fcber eine T\u00e4tigkeit im Bereich der Bio-Gastronomie in Br\u00fcssel kommunizieren m\u00f6chten \u2013 und dies mit dem Begriff \u201eBio\u201c \u2013 dann m\u00fcssen Sie sich einer offiziellen, verpflichtenden Kontrolle durch eine anerkanntes Unternehmen wie Certisys unterziehen.<\/p>\n

In diesem Fall m\u00fcssen Sie das Antragsformular f\u00fcr die Zertifizierung sowie einen Vertrag mit Certisys ausf\u00fcllen.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_column_text css=““]3. Ihr Betrieb befindet sich in Flandern oder dem Gro\u00dfherzogtum Luxemburg<\/strong><\/p>\n

In Flandern und dem Gro\u00dfherzogtum Luxemburg gelten f\u00fcr die Gastronomie keine spezifischen, regionalen Vorschriften wie in der Wallonie oder Br\u00fcssel. Die Durchf\u00fchrung von Kontrollen erfolgt daher auf freiwilliger Basis.<\/p>\n

Wenn Sie allerdings \u00fcber eine T\u00e4tigkeit in der Bio-Gastronomie kommunizieren m\u00f6chten (z. B. \u201cBio-Restaurant\u201d, \u201cBio-Traiteur\u201d, \u201cBio-K\u00fcche\u201d) und den Begriff \u201cBio\/biologisch\u201d in Ihrer Kommunikation verwenden m\u00f6chten, dann empfehlen wir Ihnen, auf ein in der Branche anerkanntes Kontroll- und Zertifizierungssystem zu setzen.<\/p>\n

Um Ihren Kunden einen biologischen und regionalen Ansatz zu garantieren, wendet Certisys in Zusammenarbeit mit der Branche das private Lastenheft \u201cBiogarantie\u201d an, das von Bioforum Asbl<\/a> f\u00fcr die Kontrolle und die Bio-Zertifizierung des Gastgewerbes und<\/p>\n

der \u00f6ffentlichen Einrichtungen entwickelt wurde. Dieses Lastenheft wurde am 5. Juni 2013 in der Region Br\u00fcssel genehmigt.<\/p>\n

Die Entscheidung f\u00fcr Biogarantie ist eine Entscheidung f\u00fcr Transparenz und ein klares Bekenntnis gegen\u00fcber den Verbrauchern. Das Lastenheft von Biogarantie k\u00f6nnen Sie hier<\/a> einsehen.[\/vc_column_text][\/vc_tta_section][vc_tta_section title=“Es gibt 5 Zertifizierungsm\u00f6glichkeiten“ tab_id=“zertifizierungsmoglichkeiten“][vc_row_inner][vc_column_inner width=“1\/2″][vc_column_text css=““]1.Zertifizierung des Unternehmens = \u00ab Bio-Restaurant \u00bb<\/strong>:<\/p>\n

Ihre gesamte T\u00e4tigkeit ist BIO-zertifiziert. Diese Kategorie setzt voraus, dass Sie ausschlie\u00dflich mit BIO-Produkten arbeiten.<\/p>\n

2. Zertifizierung pro Gericht = \u00ab Bio-Gericht\/-Speise \u00bb <\/strong>(12-monatige Verpflichtung):<\/p>\n

Sie bereiten Ihre Speisen ausschlie\u00dflich mit BIO-Zutaten zu und kommunizieren den Verbrauchern deutlich, welche Men\u00fcs\/Gerichte BIO sind.<\/p>\n

3. Zertifizierung pro Bio-Zutat =
\n\u00ab Bio-Zutat \u00bb <\/strong>(12-monatige Verpflichtung):\u00a0 \u00a0<\/strong><\/p>\n

Sie verpflichten sich, bestimmte Zutaten nur aus biologischem Anbau zu kaufen (z. B. Karotten) und kommunizieren den Verbrauchern klar, welche Zutaten BIO sind.[\/vc_column_text][vc_single_image image=“6039″ img_size=“500×500″ alignment=“center“][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/2″][vc_single_image image=“6059″ img_size=“500×500″ alignment=“center“][vc_column_text css=““]4. Basierend auf dem BIO-Prozentsatz:<\/strong> Ihre Eink\u00e4ufe von BIO-Produkten machen mindestens 15% des Gesamtwerts Ihrer j\u00e4hrlichen Eink\u00e4ufe aus. Diese Zertifizierung gibt Ihnen zwar Flexibilit\u00e4t in Bezug auf BIO-Lieferungen, aber Ihre Kunden wissen nicht genau, welche Zutaten oder Gerichte BIO sind. In der Regel erfolgt die Kommunikation basierend auf dem BIO-Prozentsatz.<\/p>\n

In diesem Fall gilt:<\/p>\n